Grøntsagerne har indtaget smørrebrødet - Adam Aamann viser, hvordan det grønne smørrebrød kan blive både smagfuldt, mættende og smukt, når man arbejder præcist med teknikker og tilsmagning.

Med udgangspunkt i sin nye kogebog "Manual til smørrebrød" demonstrerer han, hvordan man kan løfte grøntsagerne fra garniture til hovedingrediens.