I denne workshop afsøger gastrofysiker og Professor Ole G. Mourtisen og Martin Petersen fra Det Grønne Laboratorium på Hotel -og Restaurantskolen tangs gastronomiske potentiale.

Vi zoomer ud og ser tang fra et klimamæssigt og ernæringsmæssigt perspektiv for derefter at zoome helt ind på nogle af de allermest kendte tangarter fra de danske farvande og på deres gemte og glemte gastronomiske skatte. Der bliver rig mulighed for at røre, dufte og smage på tang.

Det Grønne Laboratorium på Hotel -og Restaurantskolen, er en del af projektet Gejst støttet af Tuborgfondet.